Bâti au cœur des vignes de Pessac, ce chai coopératif regroupe les récoltes de plusieurs parcelles. Son programme se déploie à la verticale, du haut vers le bas, afin de faciliter son fonctionnement. Les raisins sont foulés au dernier étage, puis sont amenés à maturation dans des cuves colonnaires. Celles-ci permettent de réaliser les fermentations successives en fonctionnant par gravité, sans altérer le fruit. La forme même des cuves est optimisée pour garantir la meilleur fermentation possible. Ces colonnes de cuves constituent la structure porteuse du chai en même temps que leur équipement principal. A la base, sous le chai, les cuves aboutissent dans une longue cave enterrée, permettant la mise en barrique et la conservation du vin.